فوائد الثوم !! وصف أكثر تفصيلاً لما يفعله الثوم لأعضاء مختلفة في جسم الإنسان:
إذا تم إنشاء الثوم في المختبر بدلاً من الطبيعة ، فمن المحتمل أن يكون دواءً موصوفًا باهظ الثمن.
القول الشائع يعرفه الجميع .. هذا هو مدى روعته حقًا …
يعتبر الثوم من أقدم النباتات الطبية المعروفة ، ويُنسب إليه الفضل في محاربة أمراض القلب وخفض ضغط الدم والمساعدة في محاربة نزلات البرد.
في الواقع ، تم استخدام الثوم طبيًا لما لا يقل عن 3000 عام ، ولكن حتى وقت قريب نسبيًا ، كانت فوائده تعتبر أكثر بقليل من الفولكلور. وفقًا لتقرير في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (28 نوفمبر 1990 ؛ 264: 2614) ، تم وصف الأدوار العلاجية للثوم في أكثر من 1000 دراسة علمية. الطبخ بالثوم
ركزت معظم الأبحاث الحديثة حول الثوم على قدرته على خفض الكوليسترول وضغط الدم بالإضافة إلى توفير الحماية ضد السكتات الدماغية وأمراض القلب.
اقرأ ايضا: اللياقة البدنية وفقدان الوزن للأطفال
فيما يلي وصف أكثر تفصيلاً لما يفعله الثوم لأعضاء مختلفة في جسم الإنسان:
- حماية الكبد من المواد السامة: الثوم ينشط خلايا الكبد وبالتالي يحمي الكبد من المواد السامة. كما يجدد الكبد المتعب ويعزز وظائفه الطبيعية.
- تحسين الدورة الدموية: عندما يتم تسخين الأليسين في عملية طهي الثوم ، تتكون مادة تسمى “أجوين”. هذه المادة لها تأثير قمعي على الجلطات الدموية وكوليسترول الدم ، لذلك فهي فعالة في علاج تصلب الشرايين. تجلط الدم.
- تنظيم وظائف المعدة: يعزز الأليسين إفراز العصارات المعدية عن طريق تحفيز الأغشية المخاطية للمعدة. علاوة على ذلك ، فإنه يتحد مع البروتينات التي يمكن أن تقلل من النشاط المفرط للمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم الأليسين عمل المعدة عن طريق تنشيط الأمعاء الغليظة وبالتالي علاج كل من الإمساك والإسهال.
- تعزيز إفراز الأنسولين: يتحد الأليسين مع فيتامين ب 1 (الثيامين) لتنشيط وظيفة البنكرياس وبالتالي تعزيز إفراز الأنسولين. نتيجة لذلك ، فإن الثوم فعال في الوقاية أو العلاج من مرض السكري الناتج عن نقص الأنسولين أو بسبب خلل في عمل البنكرياس.
- تطبيع الدورة الدموية: لأنه يحفز أعصاب الدماغ ويتحكم في عمل القلب بمستوى ثابت ، يعمل الثوم على استقرار ضغط الدم. كما أنه قادر على إذابة الكوليسترول والمواد الدهنية داخل الأوعية الدموية وبالتالي إنعاش الخلايا والدم داخل الجسم.
اليوم ، هناك أدلة علمية عالمية تدعم العديد من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من الاستهلاك اليومي للثوم.
الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من الاستهلاك اليومي للثوم
- استنتجت اختبارات مكثفة على البشر أن تناول الثوم بانتظام يمكن أن:
- خفض الكوليسترول الكلي (ولكن رفع الكوليسترول الجيد من النوع HDL)
- إنتاج المزيد من الخلايا “القاتلة الطبيعية” في الدم والتي من شأنها معالجة الالتهابات والأورام
- يخفض ضغط الدم
- تقليل مخاطر الجلطات الدموية (المسؤولة عن معظم النوبات القلبية والسكتات الدماغية)
- تدمير العدوى المسببة للفيروسات والبكتيريا
يُصنف الثوم على أنه عشب وخضروات. يمكن العثور عليها في منتجات تتراوح من الآيس كريم إلى التدليك الجاف ؛ يبدو أن تعدد استخدامات هذه العشبة لا نهاية له.
نصائح للطبخ بالثوم:
- قبل الطهي ، قم بإزالة القشرة الخارجية للقرنفل. هناك عدة طرق للقيام بذلك: اضرب البصلة بالجانب العريض لسكين المطبخ ، استخدم أنبوبًا مطاطيًا لف الثوم ، انقع الثوم في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة أو اغمس الفصوص في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.
- بعد تقشير الثوم ، اختر طريقة طهي تعطي النكهة المناسبة. يمكن تقليبها للحصول على مذاق جوزي ولذيذ. مسلوق للحصول على نكهة خفيفة ؛ محمصة بالفرن لإبراز نكهة الجوز بجودة كراميل ؛ مقلية لخلق مظهر خارجي هش ؛ أو مشوي لخلق نكهة ناعمة مدخنة.
- الثوم حساس جدًا للحرارة ويمكن أن يحترق بسهولة ، خاصة عند القلي. تعريض الثوم للحرارة حتى يصدر الزيت أزيزًا ثم أخرجه. عند طهي الثوم مع البصل ، ابدئي البصل أولاً. سوف يستغرقون وقتًا أطول للطهي.
فوائد الثوم: الوقاية من السرطان
في الواقع ، تم إجراء أول تقرير علمي لدراسة الثوم والسرطان في الخمسينيات من القرن الماضي. حقن العلماء الأليسين ، وهو مكون نشط من الثوم ، في الفئران المصابة بالسرطان. نجت الفئران التي تلقت الحقنة أكثر من 6 أشهر في حين أن الفئران التي لم تتلق الحقنة عاشت شهرين فقط.