المأكولات البحرية هي أكثر أنواع الأطعمة المفضلة لدى الكثير منا لأنها تمتلك نكهة مميزة وخاصة تختلف عن باقي الأطعمة التي نتناولها في حياتنا فالمأكولات البحرية لها فوائد كثيرة جداً وتحتوي على عناصر غذائية ضرورية للجسم مثل الأحماض الدهنية الأوميغا 3، الزنك وفيتامين د وينصح الأطباء بتناول المأكولات البحريه لمن يعاني من أمراض القلب والعيون وضعف القدرة الجنسية وتساعد على زيادة نسبة الذكاء لدى الأطفال .
وهناك أنواع كثيرة من الكائنات البحرية ومنها:
السمك بأنواع وأشكال مختلفة ومنها سمك التونه وسمك السلمون وسمك القد – الجمبري – المحار – الحبار – بلح البحر – الأخطبوط – جراد البحر – السكالوب – سرطان البحر – قنفذ البحر – الماكريل.
العناصر الغذائية الموجودة بالمأكولات البحرية :
1- الأحماض الدهنية اوميغا 3.
2- مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن.
3- غنية بالبوتاسيوم والسيلينيوم.
4- تحتوي على مضادات الأكسدة والحديد والكالسيوم .
5- غنية بفيتامين د.
6- غنية بالزنك .
7- تحتوي على الفيسفور.
ساعدت المأكولات البحرية على علاج الكثير من الأمراض وأثبتت الدراسات العملية أن الأشخاص الذين يتناولون المأكولات البحرية ساعدتهم على شفاء العديد من الأمراض ومنها …
. تعزيز القدرة الجنسية ونشاط الحيوانات المنوية وترفع هرمون البروغسترون الأنثوي وزيادة فرص الحمل عند السيدات .
. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وخطورة السمنة.
. المساعدة في عملية إزالة السموم وصحة وظيفة الكبد
. زيادة الأنسولين في الدم لمرضى السكر .
. زيادة الوظيفة الإدراكية في الدماغ وتجنب أمراض الضمور والزهايمر.
. الوقاية من السرطان مثل سرطان المبيض وسرطان البنكرياس وسرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الثدي وسرطان الدم عند الأطفال.
تساعد على صحة القلب وجلطات الدم في الأوعية الدموية وضربات القلب .
إلا أن بعض الأشخاص تعاني من الحساسية الغذائية من المأكولات البحرية ولها اعراض منها ..
. فرط الحساسية التي تسبب بضيق التنفس وإنخفاض في ضغط الدم وتسارع نبضات القلب وهي حالة نادرة حدوثها .
. طفح جلدي وحكة تسبب الأحمرار .
. الغثيان وألم المعدة والتقيوُ أو الإسهال
. احمرار العين والصداع
. العطاس والرشح
. تورم في الفم أو الحلق أو الوجه أو الجلد .
كما أن المأكولات البحرية مفيدة جدا للمرأة الحامل إلا أن هناك بعد النصائح يجب أخذها بعين الإعتبار :
1- يجب طهيها جيداً
2- تجنب تناول المأكولات البحرية النيء
3- تجنب تناول المأكولات البحرية المدخنة
4- تجنب تناول المعلبات مثل السردين المعلب وغيره
5- وهناك بعض أنواع المأكولات البحرية يفضل عدم تناولها لإحتوائها على نسبة كبيرة من الزئبق التي تلحق الضرر بدماغ الجنين وكليتيه مثل السمك المرليني وسمك القرش والتونه كبيرة العين وسمك التلفيش .
كما يعرف أن الكائنات البحرية سريعة الفساد بصفة عامة وأفضل طريقة لحفظها عند خروجها من الماء هوا غمرها بالثلج المجروش مع قليل من الملح الخشن .
شروط يجب ان تتوفر عند شراء الكائنات البحرية :
1- يجب أن تكون العين براقة وليست مغطاة بسحابة بيضاء.
2- يجب أن تكون لون الخياشيم أحمر دمويا داكنا وليس لها أي مخاط.
3- يجب أن يكون جسم السمكة لامعا حتى وهوا جاف وليس مبلل بالماء .
4- عند الضغط على جانب جسم السمكة بأحد الأصابع ثم تركه يجب أن لا يترك ذلك علامة مؤقتة على جسم السمكة .
5- يجب أن يكون بطن السمكة ناشف الي حد ما وليس طرياً ولا منفوخاً.
بعض الدول المنتجة للكائنات البحرية بالمرتبة الأولي
وهي.
الصين .الهند . إندونيسيا. بيرو . الولايات المتحدة .تشيلي . اليابان . تايلاند . فيتنام . روسيا .
وينصح التقليل من استخدام الزيوت لقلي المأكولات البحرية فإنها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية ويفضل تناولها مشوية.
وأخيرا نصيحة لكل شخص لا يرغب بتناول المأكولات البحرية فأنت تفقد أهم العناصر الغذائية المطلوبة لجسمك فسارع بتناولها فإنها لذيذة جداً .
اقرأ أيضاً: أهمية الغذاء الصحي لجسم الإنسان